Утка по-корейски на все вкусы! Предлагаю вам попробовать приготовить оригинальное блюдо — «Утка по-корейски». Я уверена, что и вы, и ваши  родные будете в восторге от этого блюда!

Сочное, нежное и невероятно вкусное — это еще не всё, чем характеризуется мясо утки. Из всех многочисленных рецептов утки, птица, приготовленная по корейским мотивам национальной кухни, представляет особый интерес. Те, кто хоть раз попробовал это блюдо, задаются естественным вопросом — в чём секрет её необычного вкуса? Непреодолимое желание повторить это кулинарное волшебство на своей кухне возникает у каждой хозяйки.

Мясо такой птицы, как домашняя утка, обладает уникальными пищевыми качествами. Неудивительно, что в корейском рационе утиные деликатесы занимают первые места, наряду с рисом, соей и разнообразными специями. Ценность продукта заключается в большом содержании витаминов и полезных минеральных веществ. Так, количество витамина A в нем больше, нежели в другом «птичьем» продукте. Очистить свой организм от канцерогенов возможно с помощью уникальных свойств утиного жира.

 

Что требуется для целиком зажаренной утки

  • целая утка
  • по 5 г имбиря и чесночка
  • 20 г зеленых перышек лука
  • пара больших ложек виноградного вина
  • 3 г обычного сахара
  • 10 г соуса соевого
  • 18,9 г молотого душистого перца

 

Прежде всего, утку необходимо тщательно почистить. Процесс не совсем простой. Для того, чтобы исключить самые тонкие волоски, утку следует обработать над огнем конфорки, после чего хорошо помыть. Не забыть удалить попку птицы, горло и пищевод, легкие и другие внутренние органы. Если в шкурке птицы имеются колодки, извлечь их поможет пинцет для бровей — быстро и удобно!

 

Как готовится утка по-корейски

Приготовить сок густой консистенции, состоящий из измельченной и отжатой через марлю смеси из лука, имбиря и чеснока. Добавить к составу виноградное вино, соевый соус, отмеренное количество соли, сахара и перца.

Итогом хорошего перемешивания ингредиентов станет ароматный соус, которым необходимо обмазать всю тушку. Через полчаса маринования отправить птицу запекаться, периодически поливая выделяющимся соком. Для исключения пригорания, утку можно расположить на капустный лист, накрыв таким же ножки и крылышки. Рецепт утки предусматривает её запекание до хрустящей, темно-красной корочки.

Извлечь готовую птицу из духовки, аккуратно удалить все косточки. Освобожденное мясо порезать на крупные кусочки, выложить их наподобие настоящей целой утки и вновь полить эту утиную композицию соком. Подавать блюдо следует с приготовленным соусом и гарниром из овощных салатов, жареного или вареного картофеля.

 

Фантазия кулинара не знает границ. Очень хороша утка, запеченная в фольге. Прекрасным вариантом станет фаршированная утка с самыми разными начинками: овощами, квашенной капустой, фруктами, зеленью или орехами. Аромат аппетитно приготовленной птицы дополнен изысканным внешним оформлением. Достойное украшение любого банкета или вкусной домашней трапезы!

Related posts: